8月1日，山西省食藥監(jiān)局發(fā)布2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(第24期)，本期公布99批次監(jiān)督抽檢結果,涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點、調味品、飲料、蔬菜制品、糖果制品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果食品、方便食品、豆制品、罐頭、淀粉及淀粉制品、餅干、薯類及膨化食品、水果制品、速凍食品、食糖、蜂產品和食用油、油脂及其制品等21大類。其中：

　　不合格樣品7批次，分別是：

　　肉制品1批次，標稱晉城市競成食品有限公司生產的蒜蓉烤腸中亞硝酸鹽超標。

　　方便食品1批次，為晉中市榆次區(qū)福喜雙合成食品店銷售的標稱為山西雙合成工貿有限公司生產的咸羊油茶中大腸菌群超標。

　　炒貨食品及堅果食品1批次，標稱晉城市恒達食品有限公司生產的蠶豆(分裝)中酸價(以脂肪計)(KOH)超標。

　　飲用純凈水4批次，分別為標稱臨汾市堯都區(qū)田師傅純凈水廠生產的桶裝飲用純凈水、標稱臨汾市堯都區(qū)九峰山泉飲用水廠生產的桶裝飲用水、太谷縣續(xù)仙卷煙商店銷售的標稱為太谷神泉保健品有限公司生產的神泉包裝飲用水(其他飲用水)中檢出銅綠假單胞菌，標稱晉中市健源純凈水廠生產的飲用純凈水中溴酸鹽超標。

　　此外，針對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，該局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

　　新聞多一點

　　1、銅綠假單胞菌

　　銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染;二是生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格，殺菌不徹底;三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　2、酸值(KOH)

　　酸值(KOH)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴，如食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸敗;二是生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉;三是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

　　3、溴酸鹽

　　溴酸鹽在國際上被定為潛在致癌物，是飲用水行業(yè)廠家使用臭氧進行殺菌時，不可避免的一種毒副產物。長期飲用溴酸鹽超標的飲用水，將增加癌癥的患病率。造成飲用水中溴酸鹽超標的原因可能是：一是生產工藝不達標，消毒時過量使用臭氧;二是出廠把關不嚴。

　　4、亞硝酸鹽

　　亞硝酸鹽是護色劑和防腐劑，超量使用的原因可能是業(yè)為了色澤鮮亮、延長產品保質期，或者彌補產品原料品質缺陷和生產過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。

　　5、大腸菌群

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。